Klatkager

klatkager 2 photo DSC01882_zpss8d5mrew.jpg

Det bedste ved risengr√łd er, at resterne bliver til klatkager! ūüôā

Ej, jeg kan faktisk godt lide gr√łd. Jeg kan faktisk rigtig godt lide gr√łd. Det er nemt, det er billigt og det er forholdsvis hurtigt (og arbejdsindsatsen er minimal).

Derfor har vi ogs√• snakket om at indf√łre en ugentlig gr√łddag. Det havde vi i min familie, da jeg var barn, hvor mine for√¶ldre serverede b√•de hirsegr√łd, boghvedegr√łd, mannagr√łd og selvf√łlgelig ogs√• risengr√łd for os. Som jeg husker det, smagte det hele fantastisk.
Men jeg kan ligesom ikke rigtig f√• solgt id√©en om de mere alternative gr√łdtyper herhjemme. S√• forel√łbig best√•r vores gr√łddag bare af risengr√łd.
Men det er s√•dan set ogs√• helt ok, for det betyder jo klatkager dagen efter! Hvilket b√łrnene og jeg elsker, og Thomas rynker p√• n√¶sen af. For han kan ikke lide klatkager. Men det skal han ikke h√łre noget for. S√• er der nemlig de flere til os! ūüėČ

klatkager photo DSC01873_zpsddmjna8y.jpg

Klatkager

Ingredienser

300g risengr√łd
1 æg
75g mel
1/2 tsk ren vanille
1/2 tsk kardemomme
60g sukker
50g smeltet sm√łr

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne r√łres sammen til en tyk dej.
Klatkagerne sættes på en stegepande med to skeer, og steger ved svag varme, til de er gyldne og gennembagte.

Serveres med kanelsukker, æble-vanille sirup eller hjemmelavet æblemarmelade.

Continue Reading

Noget om at undgå madspild og reste pirogger

reste pirogger 2 photo DSC00831_zps6jlep2ya.jpg

De her reste pirogger er vildt gode, hvis man fors√łger at minimere sit madspild.

Og det er noget af det, vi fors√łger at blive bedre til herhjemme, det der med at undg√• madspild. Bl.a. ved at bruge s√• mange af vores rester som muligt. Og det er her, de her fantastiske pirogger kommer ind i billedet.
De kan nemlig fyldes med alverdens gode (reste) sager. Disse blev fyldt med resten af madklub-menuen (kikærtepande og ris), men har også lavet dem med både risotto og spagetti bolognese.
T√¶nker at det kun er fantasien (og ens smagsl√łg), der s√¶tter gr√¶nsen for, hvad der kan fyldes i dem.

Jeg blander altid reste-fyldet med lidt feta og lidt revet ost, s√• bliver det ikke s√• t√łrt, synes jeg. Da der b√•de er pesto og solt√łrredde tomater i dejen, er de ogs√• fine til frokost eller madpakken dagen efter (og ikke s√• t√łrre, som jeg ellers hurtigt synes pirogger kan blive p√• 2.-dagen)

reste pirogger photo DSC00829_zps1zxnq3bh.jpg

Reste Pirogger

Ca 20 stk

Ingredienser

400g fuldkornsspeltmel
Ca 400g hvedemel
3 dl mælk
1 glas solt√łrrede tomater i olie (285/145g)
1 glas pesto (130g)
50g gær
2 tsk sukker
1 tsk salt

Fyld

Rester (jeg har både brugt risotto, spagetti bolognese og kikærtegryde)
Fetaost og/eller revet ost efter behag

Fremgangsmåde

Lun m√¶lken og opl√łs g√¶ren deri
Tils√¶t de √łvrige ingredienser og √¶lt dejen sammen. Stil den lunt og tild√¶kket, og lad h√¶ve i ca 30 minutter
Bland fyldet
Sl√• dejen ned p√• et meld√¶kket bord, og tril den til 2 p√łlser. Sk√¶r hver p√łlse ud i 8-10 dele.
Rul hver del til cirkler på ca 10cm i diameter.
Fordel en klat fyld på hver cirkel, og luk dem sammen som en halvmåne.
Pres kanterne godt sammen og tryk dem med en gaffel.
Læg dem på en bagepapir beklædt bradepande
Pensl piroggerne og drys evt med revet ost.

Bages 10-12 minutter i en 200 grader forvarmet ovn.

reste pirogger 3 photo DSC00834_zpsteuk1d1q.jpg

Follow

Continue Reading