Fredagscocktail: Sommer Collins

Sommer collins photo DSC01757_zpscle6htpk.jpg

Heh, det er jo i virkeligheden helt skørt, at dele opskriften på en Sommer Collins her midt i januar, men solen skinner, jeg er glad, og jeg trænger virkelig snart til noget sommer (og sol og varme og vand og sand mellem tæerne).
Desværre har vi ikke lige nogle rejseplaner i den nærmeste fremtid, der involverer dovne dage på en sandstrand! Men med lidt god vilje, kan man skrue op for varmen, læne sig tilbage, lukke øjnene og nyde den her cocktail, og så smager det hele måske alligevel lidt af sommer!

Den smager i hvert fald fantastisk. Både som en sommer drink, og som et lille skud sommer her om vinteren.
Den er virkelig nem at lave, og da jeg stadig har hyldeblomstsaft i fryseren, scooper jeg bare en enkelt skefuld eller to i, alt afhængigt af hvor stærk hylde-smag jeg ønsker. Men tænker man også sagtens kan bruge “frisk-købt” saft.

sommer collins 2 photo DSC01761_zpswbhgkl3z.jpg

Sommer collins

Ingredienser:

5 cl gin
2 cl koncentreret hyldesaft
Saft fra 1 citron
Danskvand

Fremgangsmåde:

Kom gin, hyldeblomst- og limesaft i en shaker kvart fyldt med små isterninger. Ryst kraftigt og hæld det hele, inkl. isterningerne op i et longdrinkglas. Kom danskvand i efter smag og behag.

Tip:
Det er jo selvfølgelig den perfekte Skt. Hans- og sommerlongdrink, til når man netop har lavet hyldeblomstsaft.

Continue Reading

Fredagscocktail: Fang’s Fizz

fang's fizz photo DSC01294_zpsx2jk8ag8.jpg

Fredagscocktail’en Fang’s Fizz, de 3 F’er.. Heh! 😉

Ej, denne uges fredagscocktail er fra Martin Lundgrens Bartenderens Håndbog, og en af dem han selv har opfundet.

Den er med både gin, citron, grenadine og fløde, og smager himmelsk hvis du spørger mig. At den så oven i købet også er fin lyderød, gør den jo oplagt til en fredags-pige-hygge-kom-sammen.
fang's fizz 2 photo DSC01286_zpsz5egf1qr.jpg

Fang’s Fizz

Ingredienser

5 cl gin
3 cl citronsaft
2 cl grenadine
1 cl fløde
danskvand

Fremgangsmåde

Gin, citronsaft, grenadine og fløde shakes med is og sigtes.Toppes med danskvand.
Originalserveringen er i en lille mælkeflaske (med opskriften trykt på selve flasken), men det havde jeg ikke lige, så det blev i en lille patentflaske i stedet.

Continue Reading

Hindbærmojito med lakrids

hindbærmojito 2 photo DSC01308_zpsixduo6px.jpg

Hindbærmojito med lakrids, mmhh. Det er lige præcis hvad denne uges fredagscocktail er, en hindbærmojito med lakrids. Perfekt kombination hvis du spørger mig, – lakrids og hindbær!
Og så i en af mine favoritcocktails, mojito’en, – jamen kan det da blive meget bedre…

Nu er det jo hindbærsæson, så det er oplagt at lave den med friske hindbær, men den smager altså også fortrinligt med frosne. Selvom der både er hindbær og mynte i, er det ikke en udpræget sommer-cocktail, da lakridsen gør den lidt mere tung i det.

hindbærmojito 3 photo DSC01303_zpsfkyy9wlr.jpg

Hindbærmojito med lakrids

Ingredienser

2cl lys rom
1 tsk lakrids-sirup
1 knsp rålakridspulver
6 friske hindbær eller en stor skefuld optøede
1 lille håndfuld friske grofthakkede mynteblade
Saften fra 1/2 lime
Danskvand

Fremgangsmåde

Opløs lakridspulver og sirup i rommen i et højt glas. Bland limesaft, hindbær og mynteblade i drinken og rør til hindbærrene er most.

Fyld op med isterninger og nyd den iskold, og i godt selskab. ?

hindbærmojito photo DSC01316_zpsdfknpp8o.jpg

Continue Reading

Fredagscocktail: Irish Ice Coffee

Denne uges fredagscocktail er en Irish Ice Coffee.
Det er en af mine yndlingsdesserter (ja, og altså også yndlingsdrikke selvfølgelig), og blev “opfundet” (ja ja, det er jo ikke raketvidenskab…) en aften for mange år siden, hvor vi fik en afsindig lyst til Irish Coffee, men var løbet tøt for fløde.
Til gengæld havde vi fryseren fuld af vanilleis, og så var erstatningen jo ligesom oplagt. Og det er seriøst et match made in heaven!!
Måske ikke lige den oplagte cocktail på en 30 grader varm sommerdag som i dag, men prøv den senere på aftenen, når det bliver lidt køligere..
(min timing er elendig i de her dage. Fik en veninde/legeaftale til Sofie Amalie på besøg i går. Og valgte så at bage brunsviger til dem. På årets varmeste dag!! Godt nok er vi på Fyn/brunsvigerland, meeeen….)

irish ice coffee photo DSC00932_zpsmseiyfwk.jpg

Irish Ice Coffee

Indhold

5 cl whiskey
1 tsk brun farin
kaffe
vanilleis

Fremgangsmåde

Kom en teskefuld brun farin i et højt glas (der kan tåle varm væske. Meget vigtigt!). Hæld whiskey i glasset, og fyld op med kaffe. Kom en eller to kugler vanilleis i, og lad det smelte lidt.

irish ice coffee photo DSC00933_zpspatabb9n.jpg

Continue Reading

Strandlyst’s rabarbercocktail

rabarbercocktail 3 photo DSC00894_zpsgpelkzhi.jpg

Denne her rabarbercocktail er intet mindre end fantastisk. Faktisk smager den helt vidunderligt,  både med og uden alkohol, så den er selvfølgelig (også) en af mine favoritter, her i disse amme-tider.
Vi fik den serveret på vores yndlings strandhotel, nemlig Hotel Strandlyst på Samsø, sidste år, hvor det lykkedes os at lokke opskriften ud af bartenderen, og siden har vi selv lavet den et par gange.

Den kræver lidt forberedelse, men tro mig, den er det hele værd!

Det er en rigtig sommer-drink, så nu hvor sommeren er tilbage i Danmark, var den jo oplagt som denne uges fredags-cocktail.
Vi skal i hvert fald have den i aften, hvor Thomas’s bror kommer på besøg, så har allerede lagt både rabarbersaft og sukkervand på køl!

rabarbercocktail 2 photo DSC00903_zpsvyfk0nk0.jpg

Strandlyst’s rabarbercocktail

Ingredienser:

Sukkervand:
Almindelig hvid sukker og vand i forholdet 1:2 (1 sukker og 2 vand), gives et let opkog så sukkeret opløses. Afkøles.

Rabarbersaft
Pres rabarber i juicepresser (pres endelig rigeligt, for denne her cocktail kan man ikke få nok af), og bland med det afkølede sukkervand i forholdet 3:1 (3 rabarber og 1 sukkervand)

Cocktail
evt 3 cl vodka eller gin (den smager også fremragende virgin, altså uden alkohol)
3 cl sukkervand
3-6 cl rabarbersaft
3-4 cl citronsaft (friskpresset)

Alle ingredienserne blandes i et isterningefyldt whiskey-glas. Pyntes evt med en citronskive.

rabarbercocktail 2 photo DSC00914_zpsqglouzjh.jpg

Continue Reading

Fredagscocktail: Mojito

mojito 2 photo DSC00570_zps5u0io9fb.jpg

Mojito ligger helt klart i top-10 over mine favoritdrinks. Og især her i løbet af de sidste par års graviditeter og amninger har den været genial, fordi den smager lige så fantastisk uden alkohol, som med.
Herhjemme laver vi den også tit til de store børn om fredagen, da de så føler at de er med på cocktail-vognen.

 photo DSC00572_zpsbmgl0dfz.jpg

Mojito:

Ingredienser:

6cl lys rom
4-6 limebåde
1-2 tsk rørsukker
4-6 mynteblade
danskvand

Fremgangsmåde:

Mynteblade, limebåde og sukker muddles (mases forsigtigt) i et sjusglas
Fyld glasset op med knust is, og tilsæt evt rom
Rør rundt, og fyld op med danskvand efter behov

Continue Reading

Fredagscocktail: Tom Collins

Tom Collins 2 photo DSC00543_zpszr7bmebg.jpg

En af mine absolut favorit cocktails er en Tom Collins. Elsker den syrlige og friske smag fra citronerne, som går i et himmelsk partnerskab med ginen og sukkervandet og boblerne fra danskvandet. Det er en rigtig sommerdrink, men jeg kan nu snildt drikke den hele året rundt.

Blev introduceret til den på mit livs første charter. Jeg var fyldt tredive, og havde aldrig været på charterferie før, så en veninde mente at det var på tide, og 1-2-3 havde vi booket en uge i Tyrkiet.

Og jeg fik et chok! Sunny Beach go home!!!
Ej ok, helt så slemt var det vist ikke, men for en som kun havde prøvet rygsæks-rejser indtil da, var kontrasten PÆNT stor. Der blev i hvert fald drukket heftigt i barerne om aftenen, og på 3-4. dagen mødtes vi med nogle af min venindes steward(esse)-kollegaer, og så blev jeg ellers introduceret for Alanya (og flypersonale!) by night!!!!
Men også til den mest fantastiske cocktail jeg havde smagt i meget lang tid, nemlig en Tom Collins (som i løbet af aftenen blev til temmelig mange, hvilket den bestemt ikke blev ringere af, hæ!)

Efterfølgende har jeg bestilt den i mange forskellige barer, med meget svingende kvalitet, men heldigvis er både Thomas og jeg pænt gode til at lave den selv, så den står ofte på menuen om fredagen (eller ved andre hyggelige lejligheder).

Hvis man bare har kogt sukkervandet på forhånd, og evt. presset citronerne, så er den virkelig nem at lave. Og så smager den fantastisk!

Tom Collins photo DSC00540_zpskfdix4hz.jpg

Tom Collins

Indhold

5 cl gin
3 cl friskpresset citron (og nej, du kan ikke bruge det i flaske)
2 cl sukkersirup (300g sukker røres i 200ml kogende vand og køles ned)
Danskvand

Fremgangsmåde

Ryst gin, citron og sukkersirup med isterninger
Si til collins/long drink glas fyldt med isterninger
Top med danskvand
Pynt evt med en skive citron eller to

Tom Collins 3 photo DSC00547_zpsgxkswwms.jpg

Continue Reading

Fredagscocktail med brombær og vanille

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail photo DSC00204_zpsgineso0z.jpg

Denne uges fredagscocktail er med brombær og vanille. Den kan også bruges som en dessert, og smager fantastisk, både med og uden alkohol.

Forrige fredag havde vi besøg af to af Thomas’s kollegaer. De var inviteret til grill og indvielse af vores nye barvogn.

Det var mega-hyggeligt, og de fik prøvet virkelig mange cocktails af, nogle med større succes end andre. Da jeg stadig ammer, holdt jeg mig til dem uden alkohol.

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail 2 photo DSC00213_zpswbtp3m77.jpg

200 g friske eller frosne brombær
100 g sukker
1/2 dl vand

Dansk vand

Vanilleis

Evt gin eller vodka

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail 3 photo DSC00217_zpscrb9myvs.jpg

Fremgangsmåde:

Bring bær, sukker og vand i kog i en gryde, rør grundigt. Lad det koge i 10-15 minutter. Press massen gennem en si ned i en skål, og lad det afkøle helt.

Miks en spiseskefuld af brombærblandingen med danskvand i serveringsglasset. Kom et par kugler vanilleis i og rør rundt. Hæld evt spiritus på, vælg selv styrken.

Continue Reading