Fredagscocktail: Fang’s Fizz

fang's fizz photo DSC01294_zpsx2jk8ag8.jpg

Fredagscocktail’en Fang’s Fizz, de 3 F’er.. Heh! ūüėČ

Ej, denne uges fredagscocktail er fra Martin Lundgrens Bartenderens Håndbog, og en af dem han selv har opfundet.

Den er med b√•de gin, citron, grenadine og fl√łde, og smager himmelsk hvis du sp√łrger mig. At den s√• oven i k√łbet ogs√• er fin lyder√łd, g√łr den jo oplagt til en fredags-pige-hygge-kom-sammen.
fang's fizz 2 photo DSC01286_zpsz5egf1qr.jpg

Fang’s Fizz

Ingredienser

5 cl gin
3 cl citronsaft
2 cl grenadine
1 cl fl√łde
danskvand

Fremgangsmåde

Gin, citronsaft, grenadine og fl√łde shakes med is og sigtes.Toppes med danskvand.
Originalserveringen er i en lille mælkeflaske (med opskriften trykt på selve flasken), men det havde jeg ikke lige, så det blev i en lille patentflaske i stedet.

Continue Reading

Sensommer-love

sensommer-love 2 photo DSC01024_zpswblbwwuf.jpg

2 graviditeter i streg med tilh√łrende amning og barselsdagpenge, s√¶tter efterh√•nden sine spor p√• min garderobe. Alt det t√łj jeg har, der ikke har haft plads til store maver, eller er ammevenligt, h√¶nger nemlig p√¶nt i garderoben og venter p√• at jeg vender tilbage til normaltilstande igen.

Især er der et hav af kjoler, jeg ikke har haft på i over to år. (Det er bare ikke særlig fikst, sådan lige at hive en kjole op over brystet og blotte hvide lår og efter-graviditets-slapt maveskind, når mindstebarnet kræver sin sult stillet).

2 √•r p√• barsel med dertil h√łrende barselsdagpenge, s√¶tter ogs√• sine begr√¶nsninger for hvor meget nyt t√łj, der er flyttet ind p√• matriklen. Til mig forst√•s. Pigernes garderober fyldes j√¶vnligt op og ber√łver t√łjbudgettet til sidste √łre.

S√• lad mig bare sige at cost per wear for det t√łj, der er ammevenligt og/eller har plads til gravide maver, er t√¶t p√• nul eller n√¶rmere i minus efterh√•nden.
S√• jeg gl√¶der, GL√ÜDER, GL√ÜDER mig til jeg igen kan v√¶lge frit fra alle hylder i garderoben. Og til den dag hvor der igen tikker ordentlige l√łnninger ind p√• kontoen. Oh Boy hvor skal der shoppes igennem!

Indtil videre m√• jeg dog n√łjes med at shoppe i egen garderobe, og stor er min sensommer-love derfor i √•r. Hvor er det fantastisk med sommer i september, der tillader bare ben (og dermed shorts og nederdele, som jeg ikke er k√łrt fuldst√¶ndig tr√¶t i endnu).

sensommer-love photo DSC01005_zpszcl6ekdm.jpg

sensommer-love 3 photo DSC01046_zps7uwgnjpv.jpgKaren by Simonsen shorts, Theory top, Havanais flip flops, RayBan solbriller

Continue Reading

Noget om at undgå madspild og reste pirogger

reste pirogger 2 photo DSC00831_zps6jlep2ya.jpg

De her reste pirogger er vildt gode, hvis man fors√łger at minimere sit madspild.

Og det er noget af det, vi fors√łger at blive bedre til herhjemme, det der med at undg√• madspild. Bl.a. ved at bruge s√• mange af vores rester som muligt. Og det er her, de her fantastiske pirogger kommer ind i billedet.
De kan nemlig fyldes med alverdens gode (reste) sager. Disse blev fyldt med resten af madklub-menuen (kikærtepande og ris), men har også lavet dem med både risotto og spagetti bolognese.
T√¶nker at det kun er fantasien (og ens smagsl√łg), der s√¶tter gr√¶nsen for, hvad der kan fyldes i dem.

Jeg blander altid reste-fyldet med lidt feta og lidt revet ost, s√• bliver det ikke s√• t√łrt, synes jeg. Da der b√•de er pesto og solt√łrredde tomater i dejen, er de ogs√• fine til frokost eller madpakken dagen efter (og ikke s√• t√łrre, som jeg ellers hurtigt synes pirogger kan blive p√• 2.-dagen)

reste pirogger photo DSC00829_zps1zxnq3bh.jpg

Reste Pirogger

Ca 20 stk

Ingredienser

400g fuldkornsspeltmel
Ca 400g hvedemel
3 dl mælk
1 glas solt√łrrede tomater i olie (285/145g)
1 glas pesto (130g)
50g gær
2 tsk sukker
1 tsk salt

Fyld

Rester (jeg har både brugt risotto, spagetti bolognese og kikærtegryde)
Fetaost og/eller revet ost efter behag

Fremgangsmåde

Lun m√¶lken og opl√łs g√¶ren deri
Tils√¶t de √łvrige ingredienser og √¶lt dejen sammen. Stil den lunt og tild√¶kket, og lad h√¶ve i ca 30 minutter
Bland fyldet
Sl√• dejen ned p√• et meld√¶kket bord, og tril den til 2 p√łlser. Sk√¶r hver p√łlse ud i 8-10 dele.
Rul hver del til cirkler på ca 10cm i diameter.
Fordel en klat fyld på hver cirkel, og luk dem sammen som en halvmåne.
Pres kanterne godt sammen og tryk dem med en gaffel.
Læg dem på en bagepapir beklædt bradepande
Pensl piroggerne og drys evt med revet ost.

Bages 10-12 minutter i en 200 grader forvarmet ovn.

reste pirogger 3 photo DSC00834_zpsteuk1d1q.jpg

Follow

Continue Reading

Sk√łnne yoghurt-m√ľsli vanilleis

yoghurt-m√ľsli vanilleis 4 photo DSC01234_zpss7s6bgjy.jpg

Lavede de her sk√łnne yoghurt-m√ľsli vanilleis den anden dag, som faktisk bare er morgenmad i is-form.

Sofie Amalie og min store niece har totalt godkendt konceptet, selvom de dog kun har fået dem som eftermiddags-snack indtil videre.
Mangler stadig at servere dem som morgenmad, men jeg er helt sikker på, at jeg bliver ret populær når det sker.

Det mest fantastiske er, at deet er lutter gode og ok sunde sager, der er i, s√• man kan bare spise l√łs med god samvittighed.
Yoghurt, frugt, m√ľsli og lidt honning, and that’s it!

Jeg har lavet de her med vanille-yoghurt, men det er jo kun fantasien, som sætter grænser.
(et lille tip, hvis du ogs√• elsker vanille-yoghurt. Aldi har en vanille-yoghurt i deres faste sortiment, som efter min mening er meget bedre end Cheasy’s. De har begge to kun 0,1% fedt, men Aldi’s har kun 3,3g sukker pr. 100g, mod Cheasy’s 4,8g sukker pr. 100g. Og det bedste: Aldi’s koster kun 11-12kr mod Cheasy’s 20kr!)

yoghurt-m√ľsli vanilleis photo DSC01224_zpsvpzahejh.jpg

Yoghurt-m√ľsli Vanilleis

Ingredienser

Yoghurt med smag (jeg brugte som sagt vanilleyoghurt)
Blandet frugt (jeg brugte, banan, hindbær og blåbær)
Musli (jeg brugte min egen hjemmelavede, dog uden mandler/n√łdder, da Sofie Amalie ogs√• skulle kunne spise dem)
Lidt flydende honning

Fremgangsmåde

Skær frugten i passende stykker, og fordel den i isformene
Fyld formene n√¶sten helt op med yoghurt. Top med m√ľslien, og h√¶ld lidt honning over (for at ‘klistre’ m√ľslien sammen).
Kom en ispind i hver og stil i fryseren.

yoghurt-m√ľsli vanilleis 2 photo DSC01228_zps526ovedl.jpg

yoghurt-m√ľsli vanilleis 3 photo DSC01230_zpsqxplfomp.jpg
Follow

Continue Reading

Chokolade-syndige fudge-brownies

 photo DSC01192_zpsyxdolxws.jpg

Vi serverede de her fudge-brownies sidst vi havde g√¶ster. Faktisk serverede vi dem to gange i tr√¶k, da det er en ok stor portion, og de er meget chokolade-tunge,  s√• man spiser ikke s√• meget.

Den ene gang serverede vi dem sammen med en jordbærsuppe og vanilleis. Anden gang, som vist på billederne, med vanilleis og hindbær pureret med lidt vanillesukker.

Men de smager også fantastisk bare som de er! ;D

fudge-brownies 5 photo DSC01216_zpsgjggulrt.jpg

Fudge-Brownies

ca 25 stykker

Ingredienser

Kage
200g sm√łr
4 dl sukker
4 æg
3 dl kakao
1 tsk vanillesukker
2 tsk pulverkaffe
1 tsk bagepulver
3 dl hvedemel

Glasur
150g m√łrk chokolade (56-70%)
1,5 dl flormelis
3/4 dl kakao
100g stuetempereret sm√łr
2 spsk meget varm kakao

evt 1-2 spsk kakaonips eller fryset√łrrede hindb√¶r

Fremgangsmåde

Sæt ovnen på 150 grader.
Kom sm√łr og sukker i en lille gryde og lad det koge et par minutter under omr√łring.
R√łr √¶g, kakao, vanillesukker, kaffepulver og bagepulver sammen og bland det med sm√łr/sukkerblandingen. Kom melet i.
Hæld dejen i en lille bradepande, 25x30cm, beklædt med bagepapir.
Bag kagen i 20 minutter på nederste ribbe ved 150grader. Sæt så varmen op til 175grader, og bag videre i yderligere 3-4 minutter.
Tag kagen ud og lad den k√łle af.

Hak chokoladen og smelt den i vandbad.
R√łr flormelis, kakao og sm√łr sammen i en sk√•l, tils√¶t kaffen og den smeltede chokolade.
Fordel glasuren over kagen, som skal have stuetemperatur.
Drys evt med kakaonips eller fryset√łrrede hindb√¶r, og sk√¶r kagen ud i passende stykker.

fudge-brownies 4 photo DSC01205_zpsk9303xb2.jpg

Continue Reading

Hindbærmojito med lakrids

hindbærmojito 2 photo DSC01308_zpsixduo6px.jpg

Hindb√¶rmojito med lakrids, mmhh. Det er lige pr√¶cis hvad denne uges fredagscocktail er, en hindb√¶rmojito med lakrids. Perfekt kombination hvis du sp√łrger mig, – lakrids og hindb√¶r!
Og s√• i en af mine favoritcocktails, mojito’en, – jamen kan det da blive meget bedre…

Nu er det jo hindb√¶rs√¶son, s√• det er oplagt at lave den med friske hindb√¶r, men den smager alts√• ogs√• fortrinligt med frosne. Selvom der b√•de er hindb√¶r og mynte i, er det ikke en udpr√¶get sommer-cocktail, da lakridsen g√łr den lidt mere tung i det.

hindbærmojito 3 photo DSC01303_zpsfkyy9wlr.jpg

Hindbærmojito med lakrids

Ingredienser

2cl lys rom
1 tsk lakrids-sirup
1 knsp rålakridspulver
6 friske hindb√¶r eller en stor skefuld opt√łede
1 lille håndfuld friske grofthakkede mynteblade
Saften fra 1/2 lime
Danskvand

Fremgangsmåde

Opl√łs lakridspulver og sirup i rommen i et h√łjt glas. Bland limesaft, hindb√¶r og mynteblade i drinken og r√łr til hindb√¶rrene er most.

Fyld op med isterninger og nyd den iskold, og i godt selskab. ?

hindbærmojito photo DSC01316_zpsdfknpp8o.jpg

Continue Reading

Naan br√łd med rugmel

Serverede de her naan-br√łd sammen med kik√¶rtepanden til min sidste madklub, og de var bare gode. De pandestegte br√łd var en god afveksling til det foccacia jeg tit bager, og s√• passede de jo bare fantastisk til det indiske tema.

Var l√łbet t√łr for Nigella-fr√ł, men det fungerede overraskende godt b√•de med salt og med rosmarin i stedet for.
Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg har bagt dem.

 photo DSC00684_zpsbzwozq63.jpg

Naan br√łd med rugmel

ca 16stk

Ingredienser
100g groft rugmel
450g hvedemel
25g gæg
2dl lunkent vand
1tsk salt
1 spsk sukker
1¬Ĺ dl gr√¶sk yoghurt 2%
100g sm√łr

Pynt: nigellafr√ł, flagesalt, rosmarin

Fremgangsmåde:
Opl√łs g√¶ren i vandet, og tils√¶t derefter salt, sukker, yoghurt og rugmel.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt
Ælt dejen godt til den er smidig og glat, minimum 5 minutter
Stil dejen tild√¶kket og lunt, og lad den h√¶ve til dobbelt st√łrrelse, mindst to timer

Smelt sm√łrret ved svag varme i en lille gryde. Tag gryden af blusset og lad sm√łrret k√łle lidt ned. Herved dannes et hvidt bundfald, som ikke skal bruges.

Del dejen i 16 stykker. Rul hvert stykke meget tyndt ud på et meldrysset bord (jeg fik ikke rullet mine tyndt nok ud). Formen må gerne være lidt rustik.

Varm en pande med lidt af det klarede sm√łr. L√¶g br√łd p√• panden og steg dem 2-3 minutter p√• hver side, til de er gyldne og gennembagte.
Br√łdene tages af panden, pensles med lidt smeltet sm√łr, og drysses med pynt efter smag.

naan photo DSC00670_zpsb9ukes7p.jpg

Continue Reading

I september gl√¶der jeg mig til…

Hej september, hej sensommer. Velkommen til tonsvis af √¶bler, gl√¶de ved de sidste sommerdage, vemodighed over at det snart er slut, men til geng√¶ld gl√¶den over at efter√•rets farver snart eksploderer i et farveorgie af gul, r√łd og brun og alle nuancer derimellem.

September plejer at v√¶re sk√łn, og, for mit vedkommende, fyldt med en masse f√łdselsdage, b√•de familie og veninder.

Derudover er denne september fyldt med gode sager og arrangementer, og jeg vil især glæde mig til..

Steffen Brandt og Tina Dickow koncert. Er jo VILD med TV2, så fik billetter til denne her koncert i julegave af Thomas. Er dog knap så vild med Tina Dickow, men tænker at Steffen Brandt sagtens kan trække det hele op til fantastisk. Er vild med ham, hans lune og humor!

… at l√łbe CPH Half Marathon. Eller, – det er l√łgn. Ved ikke rigtigt hvor meget jeg gl√¶der mig, for har overhovedet ikke f√•et tr√¶net nok. Men er sikker p√•, at det nok skal blive en sej oplevelse.

…¬†√ėkologisk H√łstmarked med pigerne

… ¬†B√łrnefest for de yngste Karrusel-deltagere

… at fejre Sofie Amalies 2 √•rs f√łdselsdag (og Thomas’s f√łdselsdag 4 dage senere)

…¬†Jazz-Lytteklubben – Billie “Lady Day” Holiday

Tillykke Peter Pedal!

… at spise kilovis af gammeldags √¶blekage (med makroner og fl√łdeskum)

TemaTirsdag om Led Zeppelin

… at bage mit rugbr√łd selv. Har lige f√•et en r√łremaskine af min far, s√• nu skal der bages rugbr√łd. M√•let er et der er lige s√• godt som Lagkagehusets Chia-rugbr√łd!

…¬†Brandts med Baby

Og hvis der var flere timer i et d√łgn, eller flere dage p√• en m√•ned:

… koncert med Blue Sisters

… til Fjordens Dag¬†p√• Stige √ė. Men det er p√• Sofie Amalies f√łdselsdag, s√• chancen for at vi n√•r derud er ikke s√• stor. Med mindre vi v√¶lger at integrere det som en del af f√łdselsdagen.

… hvis jeg var yngre og/eller med st√łrre b√łrn, s√• til Karrusel, Odenses gadefest/Distortion

Continue Reading