Ristede saltmandler

Det er vist ikke nogen hemmelighed at jeg elsker saltmandler! Her den anden dag, havde Thomas så lavet en ny version, og oh boy, de er gode.

De er med olie og salt, og så lige et strejf af citron og rosmarin. Vildt gode, og vildt nemme at lave..

ristede mandler photo DSC00120_zpskmvzyg4m.jpg

Ingredienser:

200 g mandler
1 spsk oliveolie
1-2 drys salt
skallen af ½ økocitron
frisk rosmarin

Fremgangsmåde:

Sæt ovnen på 160 grader
Bred mandlerne ud på en bagepapir-beklædt bradepande
Stænk olie over mandlerne og drys med salt. Rør blandingen godt sammen.
Sæt pladen i ovnen og rør i dem med jævne mellemrum, så mandlerne bliver jævnt ristet.
Efter ca et kvarter drysser man med citronskal og rosmarin.
Mandlerne bager ca et kvarter mere (altså en halv time i alt)
Lad mandlerne køle af, og server dem fx som snacks til en cocktail eller et godt glas vin…

Continue Reading

Fredagscocktail med brombær og vanille

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail photo DSC00204_zpsgineso0z.jpg

Denne uges fredagscocktail er med brombær og vanille. Den kan også bruges som en dessert, og smager fantastisk, både med og uden alkohol.

Forrige fredag havde vi besøg af to af Thomas’s kollegaer. De var inviteret til grill og indvielse af vores nye barvogn.

Det var mega-hyggeligt, og de fik prøvet virkelig mange cocktails af, nogle med større succes end andre. Da jeg stadig ammer, holdt jeg mig til dem uden alkohol.

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail 2 photo DSC00213_zpswbtp3m77.jpg

200 g friske eller frosne brombær
100 g sukker
1/2 dl vand

Dansk vand

Vanilleis

Evt gin eller vodka

Fredagscocktail: Brombær og vanille cocktail 3 photo DSC00217_zpscrb9myvs.jpg

Fremgangsmåde:

Bring bær, sukker og vand i kog i en gryde, rør grundigt. Lad det koge i 10-15 minutter. Press massen gennem en si ned i en skål, og lad det afkøle helt.

Miks en spiseskefuld af brombærblandingen med danskvand i serveringsglasset. Kom et par kugler vanilleis i og rør rundt. Hæld evt spiritus på, vælg selv styrken.

Continue Reading