Hjemmelavet müsli

hjemmelavet müsli 2 photo DSC00349_zpsd4yfckow.jpg

Efter at jeg havde født Sofie Amalie, var jeg ret hurtigt tilbage på min før-graviditets-vægt. Faktisk kom jeg også et pænt stykke under, og var på et tidspunnkt nede at veje det samme, som da jeg var teenager. Hvilket var alt for lidt.
Men kombinationen af et ammende barn, mega stress omkring hus-salg, nyt hus – renovation, nedpakning af gammelt hus, samt flytning, gjorde bare at kiloene raslede af mig hurtigere end jeg kunne nå at spise pebernødder (hvilket var min amme-craving sidst. Helt hen til april måned!).

Denne her gang går det… -knap så hurtigt! Jeg døjer stadig med 5 kilo, som jeg virkelig, virkelig gerne vil smide (og en generel opstramning af kroppen, for let’s face it. To graviditeter i rap, gør, sammen med tyngdeloven, ikke ret meget godt for mave, bryster og bagdel).

Jeg har løbet siden Filippa var 8 uger, og løber lige pt ret fast 3 gange om ugen, da vi skal løbe halvmarathon i september (og dem jeg skal løbe med, er alle sammen sådan nogen, som løber en 5 kilometer på under 20 minutter. Der er jeg nok ikke lige helt, vel…)

Jeg får desværre ikke dyrket så meget yoga som jeg burde og gerne ville, men planen er at få klemt minimum 1 enkelt gang ind om ugen. Optimalt med instruktør, alternativt derhjemme foran fjernsynet.

Mht mad, så er den helt store synder for mig under denne barsel brød og kage.
Vi lever forholdsvis sundt, med meget fisk og mange grøntsager. Vi spiser lidt slik ind i mellem, men i virkeligheden ikke specielt meget, eller specielt ofte (eller, altså, alt er jo relativt, for vi spiser da nok slik en gang eller to om ugen, men som sagt, ikke i store mængder)

MEN, så går det til gengæld galt når vi nærmer os emnet brød og kager. Jeg elsker at bage kage, og gør det nok også et par gange eller 3-4 stykker om ugen.
Derudover bager jeg et Superheltebrød stort set hver dag, og det smager simpelthen alt, alt for forrygende, når det stadig er lunt, med tandsmør og tykke skiver ost plus marmelade.
Og det hænger lige som ikke rigtig godt sammen med de der 5 kilo jeg gerne vil tabe.

Så nu skal det være slut med alt det brød. Fra nu af står den på en af mine andre yndlings-morgenmad’er: Yoghurt med hjemmelavet müsli og frugt. Tænker at det alt andet lige må være væsentligt bedre for vægten..

hjemmelavet müsli 5 photo DSC00347_zpsrmvl47qm.jpg

Jeg laver som regel min müsli af det som jeg har i skabene, men dog altid med havregryn, kokosmel, honning, mandler og afskallede nødder.

Denne her blev rigtig god, og opskriften kommer her:

hjemmelavet müsli 4 photo DSC00365_zpsomqed8y6.jpg

Hjemmelavet müsli

4 dl finvalset havregryn
1,5 dl kokosmel
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
½ dl chiafrø
1 dl græskarkerner
3 spsk flydende honning

200g afskallede nødder
1 dl hakkede mandler

Jeg fordeler alle de tørre ting (minus nødder og mandler) på en bradepande beklædt med bagepapir. Hælder honningen over og ælter det hele godt sammen med hænderne.
I ovnen ved 180grader i ca 20 minutter. Rø lidt rundt i det undervejs.
Bland mandler og nødder i og lad det køle ned.

hjemmelavet müsli 3 photo DSC00355_zpsvi75t0wn.jpg

Continue Reading

Fredagscocktail: Mojito

mojito 2 photo DSC00570_zps5u0io9fb.jpg

Mojito ligger helt klart i top-10 over mine favoritdrinks. Og især her i løbet af de sidste par års graviditeter og amninger har den været genial, fordi den smager lige så fantastisk uden alkohol, som med.
Herhjemme laver vi den også tit til de store børn om fredagen, da de så føler at de er med på cocktail-vognen.

 photo DSC00572_zpsbmgl0dfz.jpg

Mojito:

Ingredienser:

6cl lys rom
4-6 limebåde
1-2 tsk rørsukker
4-6 mynteblade
danskvand

Fremgangsmåde:

Mynteblade, limebåde og sukker muddles (mases forsigtigt) i et sjusglas
Fyld glasset op med knust is, og tilsæt evt rom
Rør rundt, og fyld op med danskvand efter behov

Continue Reading

Kanelsneglskage

kanelsneglskage 2 photo DSC00307_zpsxqbqrz4g.jpg

Jeg har fået den bedste opskrift på en kanelsneglskage, af en af pigerne i min gamle mødregruppe.
Det der gør den så fantastisk, er at man, udover at bage kanelsneglene i et fad, også bager dem ovenpå et lag remoncesmurt dej. Det gør at intet, absolut intet, af remoncen forsvinder fra kagen!

Og vi ved jo alle, at det absolut bedste ved kanelsnegle, er deres snaskede indre.. 😀
Det er det i hvert fald for en sukkergris som mig!
Så det er fantastisk, aldrig mere at skulle åbne ovnen for at se alt det gode ligge på bagepapiret, og ikke i sneglene hvor det hører til.

kanesneglskage 4 photo DSC00321_zpscpervqxg.jpg

Kanelsneglskage

Dej:

300g mel
100g smør
50g gær
1 æg
1 dl mælk
1 spsk sukker
½ tsk salt
1 tsk kardemomme

Remonce:

150g blødt smør
150g brun farin
2 spsk kanel

Fremgangsmåde:

Smelt smørret og bland mælk og ægget i.
Rør gæren ud i den fingervarme vædske
Bland mel, sukker, salt og kardemomme og ælt dejen sammen.

Lad hæve i ca 30 minutter.

Rør remoncen sammen

Rør 1/3 af dejen ud og læg i et fad eller lille bradepande beklædt med bagepapir. Smør et tyndt lag remonce på.

Rul resten af dejen ud til en firkant, rør remoncen på og rul dejen sammen til en lang pølse. Skær den ud i små snegle, som lægges på dejen i fadet/bradepanden.

Efterhæver ca 30-40 minutter.

Bages ved 200 grader i ca 20 minutter.

Opskriften passer til et fad på ca 25x30cm. 3 x opskriften passer til en stor bradepande.

kanelsneglskage photo DSC00301_zpsyt31v2ly.jpg

Continue Reading

Fredagscocktail: Tom Collins

Tom Collins 2 photo DSC00543_zpszr7bmebg.jpg

En af mine absolut favorit cocktails er en Tom Collins. Elsker den syrlige og friske smag fra citronerne, som går i et himmelsk partnerskab med ginen og sukkervandet og boblerne fra danskvandet. Det er en rigtig sommerdrink, men jeg kan nu snildt drikke den hele året rundt.

Blev introduceret til den på mit livs første charter. Jeg var fyldt tredive, og havde aldrig været på charterferie før, så en veninde mente at det var på tide, og 1-2-3 havde vi booket en uge i Tyrkiet.

Og jeg fik et chok! Sunny Beach go home!!!
Ej ok, helt så slemt var det vist ikke, men for en som kun havde prøvet rygsæks-rejser indtil da, var kontrasten PÆNT stor. Der blev i hvert fald drukket heftigt i barerne om aftenen, og på 3-4. dagen mødtes vi med nogle af min venindes steward(esse)-kollegaer, og så blev jeg ellers introduceret for Alanya (og flypersonale!) by night!!!!
Men også til den mest fantastiske cocktail jeg havde smagt i meget lang tid, nemlig en Tom Collins (som i løbet af aftenen blev til temmelig mange, hvilket den bestemt ikke blev ringere af, hæ!)

Efterfølgende har jeg bestilt den i mange forskellige barer, med meget svingende kvalitet, men heldigvis er både Thomas og jeg pænt gode til at lave den selv, så den står ofte på menuen om fredagen (eller ved andre hyggelige lejligheder).

Hvis man bare har kogt sukkervandet på forhånd, og evt. presset citronerne, så er den virkelig nem at lave. Og så smager den fantastisk!

Tom Collins photo DSC00540_zpskfdix4hz.jpg

Tom Collins

Indhold

5 cl gin
3 cl friskpresset citron (og nej, du kan ikke bruge det i flaske)
2 cl sukkersirup (300g sukker røres i 200ml kogende vand og køles ned)
Danskvand

Fremgangsmåde

Ryst gin, citron og sukkersirup med isterninger
Si til collins/long drink glas fyldt med isterninger
Top med danskvand
Pynt evt med en skive citron eller to

Tom Collins 3 photo DSC00547_zpsgxkswwms.jpg

Continue Reading

Tøse-tid

De sidste par dage har der været dømt ren tøse-tid. Jeg har nemlig været alene hjemme med pigerne siden i søndags, mens Thomas er i Harzen og cykle med en flok kammerater.
Det har været SÅ hyggeligt! Og ekstra hyggeligt at vi oven i købet har passet mindste-niecen siden mandag. Hende og Sofie Amalie har altid en fest sammen..

Det var perfekt timet med at Sofie Amalie holder sommerferie fra vuggestuen, men med mindsteniecen på besøg bliver hun så rigeligt krudtet af.

I går havde vi inviteret mormor på morgenbrød, og senere kørte vi så på legepladsen (til Odenseanerne eller andre der skulle komme forbi, så var det den nye legeplads ved Munkedammen. Helt fantastisk er den, og godkendt af både en knap to-årig og en otte-årig).

Og hvor er det bare lækkert at sommeren hilser på igen. Bare arme, bare ben og solbriller, ja tak.

tøse-tid photo DSC00295_zpspsynfyn9.jpg

tøse-tid 2 photo DSC00293_zpsdr1yudpx.jpg

tøse-tid 3 photo DSC00282_zpsovmrnqr8.jpg

HM top // Rag&Bone bukser // Magasin espadrillos // Ray Ban solbriller // Gucci ur

Continue Reading

Fødselsdagsønsker

Jeg har lige haft fødselsdag, og min ønskeliste i år var præget af et pludselig opstået tomrum på flade sandaler-fronten. De sidste to somre har jeg været hhv højgravid og gravid, så har mest trisset rundt i Birkenstock og Havanais-sandaler.
Så kan godt mærke at jeg i år trænger til fornyelse på den front.

Derudover stod der selvfølgelig også en masse stauder, roser og buske på listen, hele projekt staudebed fylder jo en del.

Og så er jeg ved at løbe tør for alle mine cremer (hvorfor sker det altid på samme tid?!?), så det var jo oplagt også at føre på listen (udover den afbillede, ønskede jeg mig også Beauté Pacifique Super 3 Booster, Melissas AHA creme, Origins Vitazing SPF15 og REN satin perfection BB creme).

Jeg mangler også en lille cross-body taske, til når jeg en sjælden gang er ude, uden børn (og dermed uden behov for bleer, skiftetøj, sutter, snacks og diverse gode sager, der kræver en stor og rummelig pusletaske). Og denne her fra Marc Jacobs er vildt lækker, og lige tilpas i størrelsen.

Derudover,  så ønsker jeg mig et vaffel-jern. Helt præcist ønsker jeg mig et Tefal Snack Collection jern. Min søster har vundet et, og det er genialt. Der er både vaffeljern, toaster, belgiske vafler, donuts med mere til.
Hun bruger vaffeljernet til de vildeste ting, bl.a. laver hun falafler i det, så passer de lige til et pitabrød.. 😀

Og så er jeg VILD med de her fine, sarte tekopper fra Ben Fiess. Ikke at vi mangler kopper, men de vil pynte på ethvert eftermiddagsbord.

Sidst, men absolut ikke mindst, så ønsker jeg mig de smukke Lyngby Melodia whiskeyglas, så vi kan servere fredagscocktails i fine glas..

 photo foslashdselsdagsoslashnsker_zpsr9idtksx.jpg

1. REN v-sense youth vitality

2. Ancient Greek Sandals Eleftheria

3. Tefal snack collection

4. Marc Jacobs Gotham Wallet Leather Strap

5. Ancient Greek Sandals Melpomeni

6. Peace Rose

7. ATP Astrid

8. Lyngby Melodia whiskeyglas

9. Benn Fiess Tea Bowls

Follow my blog with Bloglovin

Continue Reading

Rugbrødschips

rugbrødschips 3 photo DSC00339_zps7p0mjhje.jpg

Den anden dag var  jeg inviteret til brunch hos min veninde, hvor hun blandt serverede de lækreste hjemmelavede rugbrødschips. Vristede straks opskriften ud af hende, og har nærmest levet af dem siden. Bilder mig ind at de, trods både olie og store mængder salt, alligevel er bedre end kage, slik, rigtige chips, og hvad jeg ellers har et usundt afhængighedsforhold til lige for tiden.

Og eftersom bikini-sæsonen nærmer sig, og mit behov for at små-snacke uafbrudt i løbet af dagen absolut ikke bliver mindre, så tyr jeg til dem her.

rugbrødschips 2 photo DSC00336_zpsox71svhb.jpg

De er vildt simple at lave, smager fantastisk, og koster en brøkdel af lagkagehusets.

Det er, i al sin enkelhed bare skiveskåret rugbrød, penslet med olie og drysset med flagesalt, og så i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter.
Når de så kommer ud af ovnen, skæres de i mundrette stykker (jeg plejer at få 8 ud af en skive), og så er det bare at begynde at snacke.. 🙂

rugbrødschips photo DSC00331_zps1bp2elvg.jpg

rugbrødschips 4 photo DSC00344_zpsi8fwuon2.jpg

Continue Reading

Sommerprojekt

 photo DSC09934_zpsix32fgcw.jpg

 photo DSC09961_zpsazftt4dz.jpg

Hvor var det skønt at sommeren vendte tilbage i går. Også selvom det kun var for en dag.
Man trænger lige til lidt sol indimellem al regnen, for ikke at gå helt i depressions-mode.
Har heldigvis et par uger i Italien at se frem til, så er ikke helt så hårdt ramt af den der danish-summer-blues, som jeg ellers kunne have været.

Og så alligevel, for ville jo gerne i gang med mit sommerprojekt; nemlig haven.
Som tidligere nævnt er vi flyttet ind i et hus med verdens kedeligste have (en græsplæne, et gyngestativ og to terrasser. And that’s it!).
Det er vi selvfølgelig i gang med at lave om på, vi har fx allerede fået plantet nogle frugttræer, og et par frugtbuske. Men vi mangler stadigvæk meget.
I weekenden var Thomas ude at hente et brugt drivhus, som vi skal have stående på terrassen i bunden af haven. Dernede vil vi også have en bålplads, og så skal det hele omkranses af en stak plantekasser fyldt med jordbær og ærter.

Børnene får, udover gyngestativet, en trampolin og et legehus.
Og mig, – jeg får et staudebed..
Så lige pt nærstuderer jeg havebøger og haveblogs for gode fif og idéer. For det er åbenbart ikke bare sådan lige med et staudebed. Der er noget med højde og farve og blomstringsperioder på de her stauder, der helst skal spille sammen.
Så måske er det slet ikke så dårligt med et par regnvejrsdage, til lige at få organiseret og planlagt beddet ordentligt, inden vi går i gang med at plante.
(og altså, Thomas skal egentlig også lige have gravet staudebeddet ud. Men tænker at det er en mindre detalje.. ;D

 photo DSC09959_zpsyiqownml.jpg

 

 photo DSC09962_zpsuynia7vo.jpg

 

 

Continue Reading

Nyt ø-pas

ø-pas photo DSC00229_zpsekwuvaji.jpg

Sidst vi var på Strynø, lå der en stak ø-pas på færgen. Kendte slet ikke til konceptet, men det er en lille bog, udformet som det danske pas, hvor alle danske små-øer med færgeadgang er samlet (35 i alt).

På første side er et Danmarks-kort, så man hurtigt kan få et overblik over øernes placering. Inde i bogen har hver ø så sin egen side, med et kort over øen, de vigtigste stamdata, og en QR-kode, der giver direkte adgang til øens hjemmeside.

Der er et blankt felt på hver ø-side, hvor man så kan skrabe et mærke (en silhuet af øen), for øen man besøger. Messing-pladerne man skraber mærkerne fra, ligger på færgerne.

Bagerst i bogen er der en oversigt over øerne, hvor man kan krydse dem af, man har besøgt.

Synes det er en helt fantastisk idé, som i hvert fald har givet mig lyst til endnu flere ø-hop.

Har snydt lidt, og krydset de øer af, som jeg har besøgt de sidste 3 år, men satser da helt klart på at få lidt flere krydser i år.
Min far har båd liggende i Svendborg, så tænker at vi kan få besøgt Skarø, Hjortø, Drejø og evt Birkholm på sejlture ud derfra i år.

Du kan læse meget mere om det danske ø-pas her.

ø-pas 2 photo DSC00234_zpsugvvzjxx.jpg

Continue Reading