Pasta med flødesovs, artiskok og oliven

Hjemme hos os er det mest Thomas, der laver mad.

Han kan vildt godt lide det, og jeg er i virkeligheden mere til at bage (gerne kage).

Det er ikke fordi jeg ikke kan lide at lave mad, men det er bare noget, der skal overstås forholdsvis hurtigt. Helst ikke over en halv time (hvilket er sådan ca max tid, man kan gøre sig forhåbninger om at have to ledige hænder, med to små børn under 2 år).

Så pasta er i ret høj kurs, når det er mig som har kokkehuen på. 😉

Denne her er fyldt med gode sager, og så er den lynhurtig at bikse sammen.

 

Pasta med flødesovs, artiskok og oliven

4 pers. – 30 minutter

200g flødeost med urter

1 spsk hakket rosmarin (jeg bruger frisk, men tørret kan nok også bruges)

1 dl kogende vand (gerne fra pastaen)

salt og peber

 

500g frisk båndpasta

 

1 glas grillede auberginer

sorte oliven efter behov

1 håndfuld rucola

1 håndfuld frisk spinat

1 dl afskallede saltede pistacienødder

friskrevet parmesan

Kog pastaen.

Bland flødeosten med rosmarin og vand, og varm det op under omrøring. Smag til med salt og peber.

Vend pastaen med afdryppede artiskokker, oliven og pistacienødder og anret den på en bund af rucola og spinat. Server den med friskrevet parmesan og et godt brød til.

Velbekomme.. 🙂

 photo DSC09886_zpsrxcw6q8a.jpg

Continue Reading

I juni vil jeg…

Jeg elsker de her ’i næste måned vil jeg/glæder jeg mig til…’-indlæg hos andre bloggere, så selvfølgelig skal jeg også have dem selv.

Før i tiden var jeg rigtig god til at skimme ”det sker i Odense”-kalenderen igennem i starten af en ny måned, for på den måde at få lagt spændende events i kalenderen. Efter at jeg er blevet mor, har der været lidt stilstand lige på den front, men det har jeg tænkt mig at ændre nu.

Kan mærke at jeg i den grad trænger til at komme ud. Både alene, med veninderne, Sofie Amalie+Filippa og med Thomas. Må nyde de her sidste måneder, inden den rigtige hverdag melder sig igen med jonglering af job, børn, ulvetimer og kæreste-, samt-mig tid…

Så her i juni glæder jeg mig ekstremt til…

… at spise kilovis af friske danske jordbær.. – og nye kartofler

Lars HUG koncert med min kæreste. Bare ham og jeg. En aften uden børn!

… en weekend i Ebeltoft, hvor vi både skal fejre mine svigerforældres guldbryllup og Skt. Hans

Yoga Under Åben Himmel i Munke Mose

… at lære Camilla Grebes forfatterskab at kende

… indvielsen af vores nye barvogn med indførelsen af fredags-cocktails

… at se kongelig ballet på Dallund Slot

… (forhåbentlig) at nyde masser af danske sommerdage, med grill, sol på næsen og gode bøger i liggestolen

… en jazz-eftermiddag i Allerup Gamle Have

… at fejre mine to niecer og min svigermor, der alle har fødselsdag i juni

… at fylde mit hjem og min have med smukke blomster

(og hvis der var flere timer i døgnet, ville jeg også vildt gerne op og høre Rickie Lee Jones på onsdag)

 photo DSC09853_zps8ce9e8l6.jpg

Continue Reading

Velkommen til Sandkasser & Stiletter

Hej, det er mig, der har bloggen.

Jeg hedder Signe, er 42 år, mor til Sofie Amalie på 20 måneder og Filippa på 4 måneder. Jeg er kæreste med Thomas, og hver anden uge har vi også hans store børn, en dreng på 13 og en pige på 12.

Vi købte et kæmpe hus sidste år (vi skal jo have plads til alle de børn!), som vi går og sætter i stand. Planen var, at det skulle have stået færdigt i december. Ha! Åh, som vi dog blev klogere.. (og fattigere.)

Jeg har blogget før, på A Pash for Fashion, som vist mest var en modeblog. Denne gang har jeg dog behov for noget mere bredt, så bloggen vil primært bestå af øjebliksbilleder af mit liv og min hverdag i dag. Dvs. børn, bøger, babyer, mode, rejser. Hus. Løb og yoga. Livet på barsel. Syning og kreativitet. Foto. Lidt mad og meget kage…

Glæder mig til at komme i gang med at dokumentere alle hverdagens små lykkestunder. For med Dan Turells ord:

Mest af alt holder jeg af hverdagen!

 photo L1010600_zpsakz9kal3.jpg

Continue Reading